Come viene prodotto il caviale?

Considerato uno dei simboli della Russia, il caviale è identificato con un prodotto di lusso dai molteplici usi sia culinari che cosmetici. Come viene prodotto il caviale? La risposta a questa domanda può riportarci al XII secolo, quando il caviale apparve per la prima volta nel menu creato per i sovrani del Cremlino.

Rosso, nero, norvegese o magari bianco o dorato: come viene prodotto il caviale e di cosa è fatto?

Di cosa è fatto il caviale? La base per la produzione del caviale sono le uova fresche e mature di pesci appartenenti alle famiglie dello storione, dei salmonidi o del merluzzo. Il tipo più popolare di caviale, chiamato russo o nero, è fatto con lo storione.

Le uova mature possono essere ottenute da femmine di specie ittiche appropriate, molto spesso di grandi dimensioni e di diversi anni. La bottarga viene poi setacciata attraverso un apposito setaccio e poi salata opportunamente. E qui vale la pena notare che il caviale più squisito non può superare il 5% di sale.

Questo è un processo molto delicato che può essere eseguito solo da lavoratori esperti. I più esperti svolgono questa attività per una decina di anni prima di diventare abili.

L’allevamento, l’ottenimento del pesce e infine l’intero processo di produzione noioso e dispendioso in termini di tempo costituiscono il prezzo di questa lussuosa prelibatezza e simbolo della Russia.

Come viene prodotto il caviale, così famoso e apprezzato in tutto il mondo?

Si tratta di un procedimento in cui, oltre ad un’adeguata salatura delle uova, bisogna fare attenzione anche a scolarle correttamente. Solo allora la prelibatezza potrà essere confezionata in lattine, barattoli e persino botti.

Il caviale ideale, più nobile e meglio preparato deve avere una consistenza morbida e grani non incollati. Il coperchio rimosso non deve contenere granelli attaccati e deve essere completamente pulito.

E anche se si presume che non si diventi necessariamente un amante del caviale fin dal primo assaggio, tutti possono assaggiarlo e gustarlo. Gli accessori di lusso per tutti i giorni sono alla portata di tutti: vale la pena ricordarli e… usarli.

Il caviale è diventato molto popolare, quindi il suo prezzo sta diventando sempre più conveniente. Oggi, praticamente in tutti i principali negozi di alimentari, puoi acquistare una lattina di deliziose uova, sederti comodamente a casa e goderti il ​​suo gusto originale.